Абхазия и Грузия расположены в такой климатической зоне,  где пряные травы, зелень растут круглый год. Изготовление сухой аджики имеет давнюю историю. Ведь на Кавказе острые блюда самые востребованные и если в блюде нет перца, значит,  гость его обязательно попросит добавит.  Когда урожай красного острого перца много, многие хозяйки готовят аджику разного характера. Видов аджики на самом деле несколько. Готовят аджику из свежего, вяленого или из копченного, перца с добавлением чеснока, свежей зелени, орехов и конечно же  специи. А так же готовят второй вариант аджики- это «СУХАЯ АДЖИКА».

По вкусу сухая аджика не такая острая как сырая. Для ее приготовления так же используются все необходимые Кавказские пряные травы и специи. Удобства сухой аджики в том, что ее по желанию можно добавлять в любое блюда. Ее можно разводить с томатной пастой, со сметаной или с майонезом. Очень хорошо на основе сухой аджики мариновать мяса для шашлыка и гриля.

На Кавказе у каждой хозяйки дома есть такая аджика. Советуем и вам приготовить а нашей аджикой чахохбили, лобио, замариновать курочку или просто приготовить белый соус