Ткемали ―  из молодой зеленой алычи, очень аппетитное, но кислое, средней остроты.

Применение:
Незаменимый продукт для пикника с шашлыками, жаренной рыбой, печенной картошечки. Да и как самостоятельный соус для любых блюд. По вкусу не сильно острый, с пряным ароматом.

Состав:
В составе нашего ткемали зрелые плоды алычи и сливы, чеснок, соль, свежий стручковый острый перец, омбало (одна из разновидностей мяты), шафран кавказский, уцхо-сунели, кориандр, семена сельдерея, сбор кавказских пряных трав.