Ткемали – это грузинский соус. Его готовят из кислой и спелой сливы, из абрикосов, чёрной терновки с добавлением чеснока и приправ.

Мы готовим 4 вида соус ткемали из разных сортов сливы.
Соус из жёлтой ткемали на вкус ср. Острый, пряный, кисло-сладкий.

С ЧЕМ ЕДЯТ СОУС ИЗ ЖЁЛТОЙ ТКЕМАЛИ?

«Ткемали» подают в основном с запечённым или даже отварным картофелем, к жареной рыбе, мясу, птице и шашлыку.

На основе соуса «ткемали» так же маринуют шашлык из баранины, свинины и говядины. За счёт кислоты содержащей в сливе, мясо становится мягче и маринуется быстро.

Соус «ткемали» можно добавлять в суп-харчо, чахохбили, лобио, некоторые вторые
блюда, таким образом она заменяет «ТКЛАПИ-кислый лаваш».

СОСТАВ СОУСА:

Желтая слива, чеснок, зелёная аджика, специи для ткемали, соль, сахар, мята- «Омбало»

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ:

Хранить следует в холодильнике.