Сванская соль – сезонная приправа, бывает зимняя и летняя. В зимней соли используют сухие специи, без добавления чеснока. А в летней – только свежие травы и чеснок. Приготовить такую соль немного сложнее.

Она очень ароматная, не острая. Я в основу использую свежий чеснок, семена кинзы, уцхо сунели, семена укропа, имеретинский шафран, острый перец, и дикий тмин, который мне присылают из грузии. Готовую соль подают к столу и используют для шашлыка, рыбы, курочки, овощей, Фасоли и салатов.