Сумах – это восточная пряность, которая нежно смягчает мясо, придаёт некую изюминку

Широко используется в среднеазиатской кухне, практически заменяет лимон и придает пище вишнево-красный цвет

Применение:

Сумах кладут в блюда из рыбы и птицы, в маринады, салаты, кебабы, блюда из бобовых.

В Турции и Иране молотым сумахом обычно посыпают рис. В Ливане, Сирии и Египте очень густой отвар ягод сумаха добавляется в мясные и овощные блюда.