Восточные пряности высоко ценятся и в современной русской кухне. Используют восточные пряности не только для приготовления блюд восточной кухни, но и наших традиционных русских блюдах. 

Запах бадьяна напоминает анис. Но аромат бадьяна намного тоньше и ароматнее. В кулинарии применяют целиком или  кусочки бадьяна. В таком виде  аромат бадьяна намного интенсивнее и тоньше.

Бадьян хорошо сочетается  с блюдами из мяса, рыбы, птицы, придавая им особую пикантность, улучшая  вкус и аромат, делает их нежными и мягкими.

В русской кухне бадьян применяют для выпечки кондитерских изделий, ароматизации напитков, соусов, муссов, пудингов, сладких блюд, творожных паст. Добавляют бадьян при варке варенья не только для ароматизации, но и для сохранения цвета варенья. Бадьян препятствует засахариванию. Кладут при  консервировании и в маринады.

Настойка на бадьяне хорошо помогает от простуды и кашля. Стимулирует работу сердца и поднимает настроение.