Сушеные листья майорана обладают неповторимым ароматом. Его добавляют в картофельный суп, колбасы, овощные рагу, в соусы, жирное, жаркое и фасоль. Особенно получается очень ароматная пицца с майораном.

Сегодня большой популярностью пользуются смеси пряностей, в них входит майоран, тимьян, розмарин и другие травы.

На Кавказе майоран кладут в известную всему миру приправу «хмели-сунели».

Благодаря своему свойству облегчать процесс пищеварения, майоран попал в разряд пряностей, которые кладут в жирные и тяжелые блюда: печеные окорока, жареных уток и гусей, колбаски и сардельки. Также и тяжелые овощные культуры, вроде бобовых, не обходятся без этого растения.